- TROTA DELLE DOLOMITI IN OSMOSI AGLI AGRUMI E UN PIAN DI PATATE AI PORCINI CON LA VELLA DI SPECK CROCCANTE E FORMAGGIO CASOLET

- GNOCCHETTI DELLO CHEF CON SALSA DI BOTTARGA DI TROTA E LE SUE PAROLE
- RAVIOLINI AL BRASATO LACCATO CON BURRO AROMATIZZATO E FIOCCO DI PORCINO

- REALE CUBEROL COTTO A BASSA TEMPERATURA CON SUO FONDENTE E VERDURINE
- ZAMPONE E LENTICCHIE ROSSE INAUGURALE

PARFE' DI MANDORLE E FRUTTI ROSSI